Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d’environ 0,90 m de haut issue d'un rhizome. Les feuilles persistantes sont longues et odorantes.
Distillation à la vapeur d'eau des rhizomes nettoyés, pelés et séchés.
Note souvent utilisée dans la parfumerie de luxe qui apporte une connotation épicée et hespéridée.
Certains attribuent à son rhizome riche en magnésium des propriétés aphrodisiaques.
