Plusieurs départements français d'outre-mer produisent du rhum agricole: la Guadeloupe, la Martinique, la Guyane, la Réunion. La production mondiale est essentiellement faite de rhum de sucrerie aux Etats-Unis, en Inde, au Venezuela et à Cuba.
Le rhum est une eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Principalement utilisé pour les notes masculines, apporte pétillant et relief.
